六醬

其實我在去日本之前只會泡麵和煮水餃^^''

過去日本後靠PTT的COOK板及酪梨壽司的愛妻便當食譜，嘗試做不同的料理。

嘗試新料理對我而言就好像做實驗一樣，備好所有材料，照著食譜一步一步地做，接著完成後開動。

自己煮飯的好處是可以挑自己喜歡吃的作，又健康又省錢！

答應過象元要給她幾分簡單食譜，好讓她在米國能夠使用，於是寫了這篇。

這幾道菜都是只要煮一種菜就是完整的一餐，比較省時間不麻煩。

希望妳在米國吃得好、過得開心！^_______^

親子丼

調味料：醬油、味醂、料理酒(可省略)

材料：雞肉、雞蛋、洋蔥

做法：

1.用料理酒、少許醬油及味醂醃雞肉約10分鐘。

2.炒洋蔥，然後倒入雞肉，雞肉半熟後就倒入適量醬油及味醂

3.待雞肉全熟後將打完的蛋液倒入鍋內，此時平底鍋若有鍋蓋即可蓋上熄火，若無則在等2分鐘後即可倒入煮好的飯上，完成！

○肉咖哩 三人份

調味料：咖哩塊3小塊，我偏好使用佛蒙特咖哩(日文是バーモントカレー，英文是Vermont Curry)

材料：○肉(可以是牛、豬、雞，隨個人喜好)、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一根、洋蔥一顆

做法：

1.先將馬鈴薯及紅蘿蔔洗好削皮切塊(大小隨個人喜好，但是要記得如果切比較大塊，就要煮久一點)，接著放入電鍋內鍋加水蓋過材料，內鍋水多一點點無妨(外鍋的水可以放多一點沒關係，反正煮完自己把電鍋開關開到保溫即可)。弄完馬鈴薯及紅蘿蔔後可以煮飯，這樣咖哩跟飯就可以在同時間煮好。

2.將肉切塊加入適量料理酒、醬油、味醂，接著放入一塊咖哩塊下去醃(可以放材料一的蔬菜湯融化咖哩塊)。

3.將洋蔥切絲，接著熱鍋放奶油或油炒洋蔥。洋蔥炒熟後丟入醃肉繼續炒，肉半熟後就可以將整鍋全部倒入電鍋內鍋，再把剩下的兩塊咖哩塊丟入內鍋。之後就可以做別的事，三不五時來翻一下就好。大約煮個2、30分鐘應該就可以了(可以戳看看紅蘿蔔當成指標)。快煮好之前放一點點咖啡粉會更好吃喔！

可樂雞翅

調味料：醬油、可樂、黑胡椒粒

材料：雞翅(最好是翅及小雞腿分開那種)、馬鈴薯、紅蘿蔔、薑、蔥

做法：

1.沖洗一下雞翅，用吸油紙巾拭乾水分。切一點薑，切碎後將碎薑及黑胡椒粒抹在雞翅上。

2.備料：薑切片；馬鈴薯及紅蘿蔔切塊；蔥切段

3.開火倒油爆香薑片及蔥白，接著將雞翅放下去煎。雞翅煎到黃亮時放入馬鈴薯及紅蘿蔔一起炒。

4.倒入一點點醬油(不要太多，主要是上色用)及可樂(可樂的量要蓋過所有材料)，接著小火煮大概30分鐘(可以的話可以蓋上鍋蓋效果會更好)。或者將所有材料倒入電鍋也可，倒入電鍋的好處是你就可以去做其他的事，只是要記得外鍋可以倒多一點水，大概三十分鐘後再去看東西熟透了沒有，若是覺得還不夠可以繼續。湯汁可以不用收乾，因為拌飯吃超好吃！盛到碗裡後可以放上蔥花。

南瓜炊飯

調味料：白胡椒、鹽、醬油

材料：南瓜四分之一顆、雞腿肉(或豬後腿肉也可以)、乾香菇5朵

做法：

1.乾香菇泡水。洗米後將泡過乾香菇的水代替水倒到炊飯鍋裡。(香菇水和米的比例大概一比一)

2.香菇切絲後，將油倒入鍋子裡開小火爆香香菇絲。(如果鍋子不是不沾鍋記得油不要放太少，不然會沾鍋很麻煩)

3.將肉切小塊丟入鍋內一起炒。南瓜也切小塊丟入一起炒。

4.此時加入所有調味料(都適量就好)，拌勻所有材料。

5.熄火，將所有的材料倒入飯鍋，開始炊飯。等飯炊好後就完成啦！

補充：

酒蒸蛤蜊

材料：辣椒1根、蒜頭數顆、蔥1根、薑一小段；蛤蜊半斤(隨意)

做法：

1.辣椒切小圓片、蒜切蒜末、蔥切蔥花、薑切薄片或切成薑末，放油下鍋爆香。

2.將吐好沙的蛤蜊放下去炒，蓋上鍋蓋大概30秒。

3.放入清酒或米酒少許，灑下蔥花及一點點奶油，蓋上鍋蓋15秒。

完成!!(好啦其實我自己做時都沒在算時間，隨機應變!)

炒米粉

調味料：烹大師和醬油

材料：乾香菇適量、蝦米適量、米粉一包、紅蘿蔔、高麗菜、豬肉絲

做法：

1.將乾香菇、蝦米和米粉泡溫水；紅蘿蔔切絲，高麗菜切小塊

2.等到乾香菇、蝦米和米粉都泡水泡的差不多了就先將泡軟的香菇切絲，然後丟蝦米下去爆香

3.把香菇和紅蘿蔔以及切好的豬肉絲丟下去炒

4.高麗菜也丟下去炒，加入泡香菇的水，並加烹大師和醬油調味

5.把泡好的米粉弄成小段丟入鍋內翻炒(這個步驟要視情況加水,但千萬不要加太多，否則就變米粉湯啦)

6.等水收乾地差不多就可以起鍋囉!